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泡打粉小蘇打化學常識
- 2020-06-22-

蘇打:

蘇打是Soda的音譯,化學式為Na2CO3。學名碳酸鈉,俗名除叫蘇打外,又稱純堿或蘇打粉。帶有結晶水的叫水合碳酸鈉。
無水碳酸鈉是白色粉末或細粒,易溶于水,水溶液呈堿性。它有很強的吸濕性,在空氣中能吸收水分而結成硬塊。
在三種蘇打中,碳酸鈉的用途最廣。它是一種十分重要的化工產品,是玻璃、肥皂、紡織、造紙、制革等工業的重要原料。冶金工業以及凈化水也都用到它。它還可用于其他鈉化合物的制造。

泡打粉小蘇打
小蘇打的化學式是NaHCO3。學名碳酸氫鈉,俗名小蘇打。
小蘇打是白色晶體,溶于水,水溶液呈弱堿性。在熱空氣中,它能緩慢分解,放出一部分二氧化碳;加熱至270℃時全部分解放出二氧化碳。
2NaHCO3==Na2CO3+H2O+CO2↑
小蘇打生產和生活中有許多重要的用途。在滅火器里,它是產生二氧化碳的原料之一;在食品工業上,它是發酵粉的一種主要原料;在制造清涼飲料時,它也是常用的一種原料;在醫療上,它是治療胃酸過多的一種藥劑。

大蘇打:
大蘇打是硫代硫酸鈉的俗名,又叫海波(Hypo的音譯),帶有五個結晶水(Na2S2O3?5H2O),故也叫做五水硫代硫酸鈉。
大蘇打是無色透明的晶體,易溶于水,水溶液顯弱堿性。它在33℃以上的干燥空氣中風化而失去結晶水。在中性、堿性溶液中較穩定,在酸性溶液中會迅速分解。
大蘇打具有很強的絡合能力,能跟溴化銀形成絡合物。它可以作定影劑。
大蘇打還具有較強的還原性,能將氯氣等物質還原。
它還可以作為綿織物漂白后的脫氯劑。類似的道理,織物上的碘漬也可用它除去。
另外,大蘇打還用于鞣制皮革、電鍍以及由礦石中提取銀等。
在中學階段,我們主要學習蘇打和小蘇打的相關知識。大蘇打一般不強調。

Tips:蘇打水里面放的是哪個蘇打?
蘇打水是碳酸氫鈉(小蘇打)的水溶液,含有弱堿性,醫學上外用可消毒殺菌,飲用可中和人體內的酸堿平衡,改變酸性體質。市面上出售的蘇打水大部分是在經過純化的飲用水中壓入二氧化碳,并添加甜味劑和香料的人工合成碳酸飲料。

 


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